أنواع المكسرات و فوائدها الصحية

http://allaali4.blogspot.com/2014/02/blog-post_13.html






تعد المكسرات بأنواعها ونكهاتها المتعددة من الأطعمة اللذيذة والمحبب تناولها لدى الجميع الكبير والصغير ..
وعرفها الإنسان منذ القدم وأنواعها وفائدها عديدة .. وإحتلت نصيب وافر من الإنتشار بين فئات وشرائح مجتمعنا
العربي والعالم وخاصة بين النساء والأطفال ..
ومن السلوكيات والعادات الغذائية الخاطئة أن البعض اعتبرها من أنواع التسلية خاصة أمام التلفاز وفي
الرحلات وأثناء تبادل الأحاديث والضيافة .. والبعض يرى أنها مفيدة من الناحية الغذائية .. وشريحة كبيرة
تعتقد أنها ضارة لإحتوائها على نسبة عالية من الدهون ولأنها تتعارض مع عملية انقاص الوزن ولأنها تثير
الحساسية عند البعض الآخر ..

ويسائل الكثيرون دائماً عن فوائدها الأساسية وقيمتها الغذائية والكمية الصحية المسموح بتناولها منها
ومضار تناولها .. ومن خلال هذا الموضوع سنحاول بصورة علمية محايدة تسليط الضوء على المكسرات
وفوائدها واثبات برائتها من بعض التهم والمعتقدات الخاطئة التي تدور حولها وليس جميعها .
للمكسرات دور هام في عملية التمثيل الغذائي كما تفيد الكبد في طرد السموم من الجسم , وهي
تحتوي على نسبة عالية من الدهون , وتحتوي على ما يقارب 30% دهون والبروتين النباتي وأحماض
دهنية أحادية التشبع قد تصل إلى 70% وهذه الأحماض تقلل من خطر ارتفاع الكوليسترول كما تحتوي
على حمض الفوليم والنياسين والعديد من الفيتامينات الهامة للجسم مثل فيتامين E , B6 , B2 كما
تحتوي على الألياف وبعض المعادن الهامة مثل ( الكاليسيوم , الفسفور , الحديد , الفوسفات , الزنك
, البوتاسيوم , السلينيوم , النحاس , الماغنيسيوم والكبريت ) وعلى نسبة قليلة من السكريات .
وقد يمكننا أن نجعل المكسرات إحدى بدائل اللحوم وبديلاً عن المأكولات الضارة والمحتوية على الدهون
المشبعة والنشويات والسكريات والملح مثل الكيك والحلويات وشرائح البطاطس المجففة حتى تستطيع
تقليل السعرات الحرارية الداخلة للجسم التي تؤدي إلى زيادة الوزن ..
والمكسرات منتجات نباتية المصدر لذا فهي بريئة من الإدعاء الخاطيء بأنها تحتوي على الكوليسترول
الضار .. والمكسرات لا تحتوي على نسب عالية من فيتامين C , وعند جفافها تفقد هذا القليل تماماً
كما أنها فقيرة بفيتامين A , لكنها غنية بفيتامين E والبوتاسيوم وفيتامين B والبروتين والدهون وبعض
الأملاح المعدنية النادرة .
إن تناول المكسرات بشكل معتدل يقلل احتمال الإصابة بأمراض القلب لإحتوائها على أحماض دهنية
أحادية التشبع وبعض الأحماض الدهنية الأخرى .. كما يجب عدم الإفراط في تناول المكسرات
للوقاية من زيادة الوزن 

المكسرات تفيد الجسم في إمداده بالطاقة البروتينية التي تفوق اللحوم وذلك لعدة أسباب :..
* المواد البروتينية في المكسرات لا تترك في الجسم رواسب ومخلفات ضارة مثل حمض اليوريك كما هو
الحال في اللحوم عند هضمها .
* لا تتعرض للفساد والتلوث السريع الذي يصيب اللحوم .
* المكسرات تخلو من الطفيليات التي يمكن أن تفسد اللحوم .
* اللحوم تفقد العديد من خواصها الغذائية عند تعرضها للتجميد فترات طويلة .

القيمة الغذائية للمكسرات :

عين الجمل أو الجوز:

مفيد لتقوية الجسم وعلاج الضعف العام .الجوز غني بال Omega 3 .
الجوز غني بالكلور و صوديوم و حديد ونحاس وفوسفور ومغنيزيوم وكالسيوم
وبوتاسيوم وكبريت Vit P,C,B,A و كثير الطاقة ومغذيو يساعد على الهضم هو وسيلة طبيعية لإزالة الحصى
وللقضاء على دود الأمعاء و هوممتاز لمن يعانون من المغص والرمال . مهم للإستفادة من الكالسيوم
والمساعدة على امتصاصه . وقاية من الإلتهابات و يخفف آلام المفاصل و مضاد للأكسدة يكافح بعض أمراض السرطان .



الفول السوداني : 

يحتوي الفول السوداني على كميات كبيرة من فيتاميني ( هـ , أ ) وعلى حمض الفوليك, والكالسيوم, والمنغنيزيوم
والزنك, والحديد, والألياف.وبالرغم من أن الفول السوداني وزبدته يحملان نسبة عالية من الدهون ويحذر من الإفراط
في تناولهما؛ لكن عند اعتماد الفول السوداني جزءاً من حمية غذائية متوازنة قد يساعد في توفير ما يحتاجه
الجسم من احتياجات يومية من العناصر المختلفة. 



الفستق : 

يستخدم غذاء لتقوية الأعصاب والدم ، يوصف للذين يقومون بأعمال ذهنية وعضلية .الفستق الحلبي
بيتا كاروتين Vit A يحمي من الإصابة بتعتيم العدسة فستق عبيدهو يخفف من الإصابة بالنوبة القلبية
السكتة الدماغية كبح نمو الخلايا السرطانية . أفضل الأنواع غير المملحة .



اللوز : 

يفيد اللوز في تقوية الدماغ ، والنخاع الشوكي ، والجهاز العصبي والنظر. يفيد لمرضى الأعصاب فيعيد
التوازن العصبي ، المصابين بالوهن الجسماني والعقلي ، مرضى الجهاز البولي ، التهاب المعدة /الأمعاء
يفتت الحصى ، يفيد المصابين بالإمساك ومرضى السكر.
اللوز غني بالCalcium -Vit E . 25 حبة لوز يوميا يؤمن 1/5 حاجتنا اليومية من ال Calcium .
نأكل قليل من اللوز المر لعلاج انسداد الكبد .
اللوز غني بالفوسفور مغنيزيوم Vit A, E .
اللوز غذاء متوازن غني بالطاقة . يمكنه أن يحل محل اللحم . يجدد المعادن يساعد في علاج التهاب الحلق
و المجاري الرئوية والتناسلية البولية .



الكاجو 

يقوي جهاز المناعة . 50غ من الكاجو يؤمن 25 من حاجتنا اليومية للحديد . نقص الحديد يشعرنا بالتعب .
البندق يغذي الشعر والبشرة كما أنه مصدر جيد للزنك الذي يحسن من وظيفة جهاز المناعة .
البندق غني بالمعادن : غني بالنحاس الزنك البوتاسيوم
المغنيزيوم الفوسفور الكبريت الحديد الكاسيوم
Vit A, E, D, C, B1
يساعد على محاربة الكولسترول
تنظيم حركة المصران
منع الأمراض القلبية العرقية .


البندق : 

تحتوي ثمرة البندق على 23.5% بروتين و 44% دهون . وهو مفيد في حالات فقر الدم ( الأنيميا ) , وهو غني
بالفسفور ةفيتامين B والكاليسيوم والحديد والنحاس والبروتين وزيته يستعمل في تصنيع المراهم وأدوية الجلد
ومفيد لتقوية الشعر , ولا ينصح بالإكثار منه لأنه يزيد الوزن .


وأخيـــرا :ننصح بالحرص والإعتدال في تناول المكسرات دون إسراف , ولقد ذكرنا أن المكسرات غنية بالكثير من المعادن والفيتامينات والأحماض والألياف ولكن علينا توخي الحذر من الإفراط في تناولها حيث يرتبط بوجود الصوديوم بها , لذا ننبه المصابين بضغط الدم المرتفع بالإقلال من تناول المكسرات المملحة والمحمصة , أما الأشخاص الأصحاء فينصح لهم بالاعتدال في تناولها بحيث لا يتجاوز حفنة اليد يومياً لأن الإسراف فيها سيؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية بالجسم لوقاية أجسامنا من احتمالات الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن وإرتفاع ضغط الدم ..

فوائد البنجر

ما هو البنجر : هو نوع من أنواع الفواكه وله أكثر من أسم مثل ( الشمندر ، الباريه ، بيتا فولجاريس ) ، يأكل كطعام فى السلطه ويأكل مسلوق وايضا يأكل عن طريق عمله مخلل فوائد البنجر : * ثانى مصدر لأنتاج السكر فى العالم * يقوم بفتح الشهيه ، ويقوم بترطيب الجسم * يقوم بتزويد الكرات الحمراء فى الدم ويعالج المصابين بمرض فقر الدم حيث أنه يحتوى على الحديد * يساعد فى معالجة قشرة الرأس عن طريق أضافة مياه البنجر الى خل ونقوم بمزجهم ونقوم بتدليك فروة الرأس بالخليط * يقوم عصير البنجر مع عصير الجذر يعالج المصابين بمرضى الضغط المرتفع ، والمصابين بتصلب الشاريين والمصابين ايضا بأضطرابات * عصارة البنجر تعمل على تنشيط الجسم وايضا تزويد الجسم بالأكسجين اللازم لعملية التنفس

فوائد القرفة 15 فائدة سحرية

يتم حصاد القرفة من اللحاء الداخلي للأشجار التى تم تجفيفه وبعد ذلك تتم معالجة القرفة الى عيدان (وتسمى الريشات) وايضا الى مسحوق ناعم . هناك أربعة أنواع رئيسية من القرفة منها كاسيا وأشهرها السيلان وتعتبر هى أكثر تكلفة وهو حلوة المذاق لها طعم حاد ورائحة عطرية شهية، بينما كاسيا هى أقل تكلفة ولونها قاتم وهى المتوفرة بكثرة فى الاسواق.

http://allaali4.blogspot.com/2013/12/15.html

لحاء القرفة هي واحدة من أقدم وأشهر التوابل في العالم. يتم استخدامه في المطابخ في جميع أنحاء العالم، وهي الأكثر أهمية وتعتبر من“التوابل الحلوة.” في الشرق الأوسط، ويتم استخدامه في الدجاج الذيذ وأطباق الضأن. وهي تستخدم أيضا كمادة منكهة للحبوب، والأطباق القائمة على الخبز، والفواكه في الولايات المتحدة.

بغض النظر عن كونها من التوابل الشعبية، القرفة منذ فترة طويلة تستخدم أيضا في الطب الآسيوي التقليدي لتحفيز الدورة الدمويةوالجهاز التنفسي وكذلك للمساعدة على الهضم.

تعد القرفة مصدرا للمنغنيز والحديد والكالسيوم والالياف وتحتوي على مواد مضادة للاكسدة مثل cinnamaldehyde الذي له خصائص مضادة لتلاصق الصفيحيات وتشكل الجلطات في البدن.

الفوائد الصحية للقرفة

1. الوقاية من السرطان

أكدت دراسة نشرت من قبل الباحثين في وزارة الزراعة الأميركية في ولاية ماريلاند وكشفت أن القرفة يقلل من انتشار سرطان الدموالأورام اللمفاوية والخلايا السرطانية. والقرفة تحتوى على انزيمات التى تلعب دورا هاما فى تسهيل انقسام الخلايا وايضا هى مصدر جيدجدا من الكالسيوم والألياف، والتي يمكن ربط أملاح الصفراء وإخراجها من الجسم. من خلال القضاء على الصفراوية، فإنه يمكن منع تلف خلايا القولون، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.

- إقرأ 20 طريقة بسيطو لحماية نفسك من السرطان

2. ينظم مستوى السكر في الدم

وقد وجدت الدراسات أن القرفة تحتوي على بعض البوليفينول التي يمكن أن تساعد الناس مع مرض السكري من النوع 2 من خلال تنظيممستويات السكر في الدم. ووجدت الدراسة التي نشرت في دورية رعاية مرضى السكري في عام 2003 أن الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 الذي تولى 1 بأن 3 أو  6 غرامات من القرفة في شكل حبوب منع الحمل يوميا لمدة 40 أيام في خفض نسبة السكر في الدم بنسبة 18 إلى 29٪.

- إقرأ كيف تحمي نفسك من مرض السكري

3. يقلل الكوليسترول

الكالسيوم والألياف في القرفة يمكن أن تساعد في القضاء على أملاح الصفراء من الجسم. عندما يتم التخلص من الأملاح الصفراوية،يحس الجسم على تكسير الكوليسترول لإنتاج الأملاح الصفراوية الجديدة. هذه العملية يمكن أن تساعد على خفض مستويات الكولسترولالعالية.

وفقا لدراسة أجريت عام 2003 على 60 شخصا، المتحصل اليومي من نصف ملعقة صغيرة (1 غرام) من القرفة ليس فقط لخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2، كما انها خفضت بشكل ملحوظ LDL (الكولسترول السيئ) والدهون الثلاثية.

4. تحسن وظيفة الادراك

وقد أظهرت العديد من الدراسات أن رائحة ونكهة القرفة بمثابة منبه للعقل، وربما تحسين الذاكرة، وايضا تحسن الوظائف المعرفية للدماغ، وتجلو البصر.

5. يحسن الدورة الدموية

القرفة تحتوي على كمية كبيرة من مركب يسمى الكومارين، وهي معروفة جيدا  ب“تجلط الدم” الذي يساعد في الدورة الدموية وتساعد على منع تجلط الدم الذي قد يؤدي إلى أمراض القلب. ومع ذلك، يجب على الناس مع اضطرابات النزيف أو تناول الأدوية الموصوفة منع تجلط الدم لا تأخذ القرفة.

6. مضادة لالتهاب المفاصل

ونظرا لخصائصها المضادة للالتهابات، والقرفة تساعد في تخفيف آلام التهاب المفاصل وتصلب العضلات والمفاصل. في دراسة أجريت في جامعة كوبنهاغن، والمرضى الذين أعطوا نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة مع ملعقة من العسل كل صباح قبل الإفطار كان مصدر ارتياح كبير في آلام التهاب المفاصل بعد أسبوع واحد، ويستطيع المشي بدون ألم في غضون شهر واحد.

7. مضادة للفطريات والبكتيريا

تفيد القرفة شربا في علاج فطريات الكنديدا البيضاء وهي فطريات تستفحل في الأمعاء و تنتشر في الجسم كله و ليس فقط في المهبل عند النساء كما كان يظن و من أسبابها المضادات الحيوية و حبوب منع الحمل و الخمور و عقاقير الروماتيزم و العقاقير من فئة إنّ إسّ إيه آي دي مثل أدفيل. و العلاج يتضمن تقليل السكريات و النشويات و الزبادي الطبيعي و اللبن الرائب الطبيعي و الثوم الطازج مقطعا و الكرنب الطازج و الزعتر بل لقد ثبت أن القرفة تفتك بسلالات الكنديدا المقاومة للعقاقير الكيماوية.

8. علاج مشاكل الجهاز التنفسى

القرفة تعالج نزلات البرد المعتادة أو الشديدة. خذ ملعقة واحدة من العسل مع 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة يوميا لمدة 3 أيام.وهذا ستخلصهم من السعلة المزمنة ونزلات البرد. كما وجدت القرفة لعلاج الانفلونزا، التهاب الحلق واحتقانه.

9. مساعدة فى الهضم

القرفة هي فعالة جدا لتحسين الهضم. فإنها تساعد على إزالة الغازات غير المرغوب فيها والأطعمة indigested من الأمعاء. كما أنه يقضي على الحموضة والإسهال والغثيان الصباحي. وغالبا ما يشار إليها باسم المنشط الهضمي.

10. تخفيف وجع الطمث

مدرة للطمث حيث يستعمل مشروبها الساخن كثيرا من قبل النساء خاصة بعد الولادة لإدرار الطمث والمساعدة في تخفيف الآلام والأوجاع والتقلصات بعد الولادة.

11. علاج وجع الأسنان

القرفة هو علاج مفيد جدا لوجع الأسنان. ببساطة جعل عجينة باستخدام خمسة ملاعق صغيرة من العسل مع ملعقة من مسحوق القرفة.مع  القليل من معجون الأسنان على المنطقة لمدة 2 أو 3 مرات في اليوم حتى يزول الألم.

12. تساعد على تقوية جهاز المناعة

خليط من العسل ومسحوق القرفة يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة، والقضاء على التعب وزيادة طول العمر للفرد. ومن المعروف أيضا أن لها خصائص مضادة للشيخوخة.

13. تزيل رائحة الفم الكريهة

مزيج من العسل ومسحوق القرفة هى أيضا ممتازة لعلاج رائحة الفم الكريهة. وجدت دراسة حديثة من العلكة بنكهة القرفة أن تقضى على الرائحة الكريهة فى الفم فهى تقضى على البكتيريا الموجودة باللثة.

غرغرة مع خليط من العسل ومسحوق القرفة ومقدار من المياه تساعد على الحفاظ بنفس منتعش طوال اليوم.

14. علاج للصداع

القرفة مفيدة في علاج الصداع الناجم عن التعرض للهواء البارد. ضع عجينة رقيقة من مسحوق القرفة ممزوجة مع الماء على الجبينوستزول الآم الرأس.

15. تقلل من التهابات المسالك البولية

وفقا للدراسة فأن الاشخاص الذين يأكلون القرفة بشكل منتظم ليست لديهم اى مشاكل فى المسالك البولية.

و الان أخبرنا ماهي طريقتك المفضلة في تناول القرفة ؟ وهل تحبها ؟

المصدر

 قناة الاء